Charlotte Merle est créatrice de bijoux délicats, fondatrice de la marque Adorabili. Cette maman de deux filles nous a reçu chez elle, à Montreuil, et nous a confié sa recette du carrot cake.
Le carrot cake de Charlotte Merle
Ingrédients
- 200g de farine
- 2 œufs
- 125g de sucre brun ou Muscovado
- 125g de beurre
- 4 à 6 carottes selon leur taille
- 2 poignées de cerneaux de noix
- 1/2 càc de canelle
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 150g de sucre glace
- 3 càs de jus de citron
- 1 càc d’eau très chaude
Instructions
- Éplucher et râper les carottes.
- Concasser les cerneaux de noix.
- Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
- Ajouter la farine et le beurre fondu.
- Ajouter les carottes + cerneaux de noix + canelle + sel + levure + bicarbonate.
- Faire cuire 40mn à 180°C.
- Réaliser le glaçage.
- Démouler le cake. Laisser refroidir puis verser le glaçage.
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