Instructions

1 / Saupoudrer le poisson de gros sel. Laisser reposer 20 mn environ.

2/ Dans une casserole, mélanger mirin-saké-sauce soja puis chauffer et faire bouillir quelques instants en remuant, jusqu’à ce que la sauce devienne un peu plus épaisse.

3/ Bien rincer le sel du poisson, éponger l’eau avec un papier absorbant. Puis faire mariner le poisson dans la sauce pendant 5 mn.

4 Faire chauffer le four position grill puis enfourner le poisson pendant 10/12 min en le retournant à mi-cuisson.

5/ Saupoudrer de sésame préalablement grillé à sec dans une poêle. On peut remplacer le sésame par du thé matcha!