Instructions

1/ Préparer un bouillon de légumes ( cube ou maison) assez concentré. Et en grande quantité car les légumes boivent bien en cuisant

2/ Faire bouillir un morceau d’algue KOMBU de Bretagne dans le bouillon. Ajouter les légumes. Mettre en premier les légumes plus coriaces genre racines ( carottes, navet…) puis en dernier les plus délicats qui cuisent très vite

3/ Prélever un peu de ce bouillon, et y diluer ensuite de la pâte de miso puis l’ajouter au bouillon

4/ Faire cuire à part les pommes-de-terre ou les patates douces

5/ Au moment de servir, mettre en premier le bouillon dans le bol, puis y disposer joliment chaque légume, y rajouter selon convenance tofu, crevettes, oeuf mollet cuit dans le bouillon restant, soba ou autre nouille, poisson ou morceau de viande etc… selon préférences

6/ Saupoudrer de sésame, ciboulette ou petits morceaux d’oignon ou algues séchées.