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Le pot-au-feu de légumes japonais d’Astrid Lecornu

pot-au-feu japonais

Le pot-au-feu de légumes japonais d’Astrid Lecornu

pot au feu légumes japonais

Ingrédients

  • Cube bouillon de légumes
  • Algue Kombu de Bretagne ( on en trouve dans les magasins bio )
  • Légumes de saison
  • Pommes de terre ou patates douces
  • Pâte de miso ( brun ou noir )

Instructions

1/ Préparer un bouillon de légumes ( cube ou maison) assez concentré. Et en grande quantité car les légumes boivent bien en cuisant

2/ Faire bouillir un morceau d’algue KOMBU de Bretagne dans le bouillon. Ajouter les légumes. Mettre en premier les légumes plus coriaces genre racines ( carottes, navet…) puis en dernier les plus délicats qui cuisent très vite

3/ Prélever un peu de ce bouillon, et y diluer ensuite de la pâte de miso puis l’ajouter au bouillon

4/ Faire cuire à part les pommes-de-terre ou les patates douces

5/ Au moment de servir, mettre en premier le bouillon dans le bol, puis y disposer joliment chaque légume, y rajouter selon convenance tofu, crevettes, oeuf mollet cuit dans le bouillon restant, soba ou autre nouille, poisson ou morceau de viande etc… selon préférences

6/ Saupoudrer de sésame, ciboulette ou petits morceaux d’oignon ou algues séchées.

 

Notes

Une recette très simple et adaptable à tous les goût de la famille et que vous pouvez préparer pour 2/3 jours. Dans ce cas-là, y rajouter chaque jour de nouveaux légumes ou y faire cuire de nouveaux ingrédients au fur et à mesure. Les derniers jours le bouillon est d’autant plus riche en arôme!

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Nouvelle interview en ligne sur le site. Cette se Nouvelle interview en ligne sur le site. 
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Cheffe d’entreprise, maman, sportive, Sabrina adore manger, recevoir, découvrir de nouvelles tables. 
Pour gérer ce quotidien à mille à l’heure, elle est la reine de l’orga en cuisine, aidée par son compagnon et Dorina, sa maman. Elle partage avec nous ses bons plans, ses idées de repas, ses meilleures adresses. 

Pour lire l’intégralité de son portrait : le lien est dans la bio. 

New interview. 
This week, @sabrinacellerier, co-director of the @universpresse press office, welcomes us into her kitchen.
Business manager, mother, sportswoman, Sabrina loves to eat, entertain, discover new restaurants. 
To manage this daily life at a thousand miles an hour, she is the queen of organization in the kitchen, helped by her partner and Dorina, her mother. She shares with us her good tips, her meal ideas, her best addresses. 

To read his entire portrait: the link is in the bio.

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On aime séjourner dans des intérieurs qui ont une âme, avec des livres, des ustensiles de cuisine, des plantes vertes à arroser, parfois un chat ou une tortue à nourrir.

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Nouvelle interview In Kitchen With. Je vous emmè Nouvelle interview In Kitchen With. 
Je vous emmène à Montreuil dans la joyeuse cuisine familiale de Charlotte, créatrice de @adorabiliparis 
En plus de dessiner des bijoux ravissants, Charlotte est une épicurienne qui adore manger et cuisiner. 

Pour tout savoir de son quotidien en cuisine, le lien est dans la bio. 

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Nouvelle interview. Cette semaine c’est Mercédéh Vafaï, directrice de la marque de cachemire @notshycashmere qui nous reçoit dans sa cuisine.

Une cuisine ouverte aux lignes épurées, terrain de jeu favori de son mari Laurent car si Mercédéh adore manger et recevoir, chez elle le maestro des fourneaux c’est son mari. 

Pour lire son interview, le lien est dans la bio. 

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