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Recettes

Le saumon laqué à la japonaise d’Astrid Lecornu

Table décorée Astrid Lecornu

Le saumon laqué façon japonaise d’Astrid Lecornu

Saumon laqué à la japonaise

Ingrédients

– saumon ( ou autre poisson )

-gros sel

-miron ( du hon-mirin de base chez Parisstore ou Tang ou toute autre épicerie asiatique)

– saké de cuisine ou de base

– sauce soja salée ( tonyu ou tamari)

– sésame grillé

Instructions

1 / Saupoudrer le poisson de gros sel. Laisser reposer 20 mn environ.

2/ Dans une casserole, mélanger mirin-saké-sauce soja puis chauffer et faire bouillir quelques instants en remuant, jusqu’à ce que la sauce devienne un peu plus épaisse.

3/ Bien rincer le sel du poisson, éponger l’eau avec un papier absorbant. Puis faire mariner le poisson dans la sauce pendant 5 mn.

4 Faire chauffer le four position grill puis enfourner le poisson pendant 10/12 min en le retournant à mi-cuisson.

5/ Saupoudrer de sésame préalablement grillé à sec dans une poêle. On peut remplacer le sésame par du thé matcha!

 

Notes

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Nouvelle interview On file à Bordeaux dans la cu Nouvelle interview

On file à Bordeaux dans la cuisine de @virginie_mespetitespaillettes 

Virginie est une fidèle des débuts d’In Kitchen With. Le confinement et les travaux de sa maison bordelaise nous ont fait attendre avant de trouver le bon moment pour cette rencontre. On a réussi à caler un moment entre deux repas de fêtes de fin d’année. 

Moment qu’on est heureuses de partager avec vous.
Pour lire son portrait : lien dans la bio. 

#inkitchen #inkitchenwith
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Avec nous il y avait d’ailleurs Elaine @lapetitemaisoncouture 😘
Depuis avec Anne-Sarah on se disait régulièrement qu’il fallait qu’on trouve le temps de la faire cette interview.

Quatre bébés plus tard pour Anne-Sarah et une entreprise qui est un véritable succès on a enfin trouvé le bon moment. D’autant qu’Artesane vient de lancer ses cours d’arts culinaires. 

Une rencontre dans la cuisine familiale d’Anne-Sarah que vous pouvez lire sur le site In Kitchen With. Lien dans la bio.

Bonne année en cuisine 

#inkitchen #inkitchenwith #food #kitcheninspiration #paris #parisfood
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