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Vanessa Pouzet, Paris 6ème 2/2

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Où trouves-tu de nouvelles recettes ?

En général dans le dernier livre de recettes que j’ai acheté. Mais surtout dans le revue 180°. J’adore son format magazine même si je trouve qu’il est un peu difficile d’y retrouver les recettes.

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L’apéro, on en parle ? 

Ah l’apéro ! Toute une culture. Chez nous finalement c’est au moins un apéro dînatoire par semaine. On mange très peu de viande mais la charcuterie a une place à part. Vin rouge, vin blanc, bière champagne, rosé l’été tout est bon pour être accompagné de planches de charcuterie, fromage et salade.

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La pizza pastèque

Pour un apéro, comptez 1 pizza pour 2/3 personnes.

Recette pizza pastèque

Ingredients

– Une petite pastèque entière
– Tomates cerises
– Féta
– Roquette
– Oignons rouges
– Piquillos (ou poivrons grillés)
– Basilic
– Vinaigre de framboises
– Huile d’olive
– Fleur de sel
– Zestes de citron vert bio
– Poivre noir du moulin

Instructions

Découpez la pastèque en grandes rondelles de 1.5cm.

Préparez la garniture : coupez vos tomates en deux, en lamelles les piquillos, écrasez la féta à la fourchette, découpez les rondelles d’oignons rouges,  et placez le tout dans un petit saladier.

Salez, poivrez, ajoutez les zestes de citron vert, un filet de vinaigre et d’huile d’olive. Mélangez l’ensemble et réservez.
Juste avant le service, versez votre garniture sur les rondelles et ajoutez par dessus la roquette et le basilic. Il ne vous reste plus qu’à couper votre pizza en parts égales, et à vous asseoir !

Notes

La pizza préférée de l’été.

Quel menu pour oublier le blues du dimanche soir ? 

Pas de menu récurrent mais en général c’est plateau repas. Avec les enfants on fait des repas de « fête » le vendredi parce que c’est la veille du we. Le samedi parce que c’est samedi. Le dimanche parce que demain c’est lundi. Le mardi, parce que même si il y a école le matin, demain c’est tout de même mercredi. Bref on trouve toujours une bonne occasion.

Tu apprends la cuisine à tes enfants ? 

Nino n’est pas très tenté, mais Rose adore. Comme on regarde des émissions comme Top Chef ! On se fait de temps en temps des concours à thème. Par exemple le smoothie, chacun devant inventer une recette. On note la créativité, le goût, la présentation.

Quel est le plat de ton enfance ? 

Le riz au lait de ma maman. Une recette que j’ai gardée.

Riz au lait

La recette réconfort.

Ingredients

 

– 1l de lait

– 100g de riz rond
– 100 à 120g de sucre
– 1 à 2 gousses de vanille (on peut changer suivant la saison avec de la cannelle, zeste de citron, anis étoilé…)

Instructions

Faire cuire 1mn le riz dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter et rincer à l’eau froide. (Cette étape qui semble légèrement rébarbative est vraiment indispensable pour avoir un riz au lait au top)
Chauffer le lait avec la vanille et le sucre. Aux premiers frémissements, ajouter le riz et mélanger.
Cuire 30mn environ en remuant de temps en temps. La texture doit être très crémeuse car le riz va continuer d’absorber le lait une fois la cuisson terminée.
Verser dans un plat, ou ramequins et laisser refroidir.

Notes

Attention cette recette est aussi très bonne en remplaçant le lait de vache par du lait de coco et en diminuant le sucre à 80-90g. Résultat très gourmand et parfumé.

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Nouvelle interview en ligne sur le site. Cette se Nouvelle interview en ligne sur le site. 
Cette semaine, c’est @sabrinacellerier co-dirigeante du bureau de presse @universpresse qui nous reçoit dans sa cuisine.
Cheffe d’entreprise, maman, sportive, Sabrina adore manger, recevoir, découvrir de nouvelles tables. 
Pour gérer ce quotidien à mille à l’heure, elle est la reine de l’orga en cuisine, aidée par son compagnon et Dorina, sa maman. Elle partage avec nous ses bons plans, ses idées de repas, ses meilleures adresses. 

Pour lire l’intégralité de son portrait : le lien est dans la bio. 

New interview. 
This week, @sabrinacellerier, co-director of the @universpresse press office, welcomes us into her kitchen.
Business manager, mother, sportswoman, Sabrina loves to eat, entertain, discover new restaurants. 
To manage this daily life at a thousand miles an hour, she is the queen of organization in the kitchen, helped by her partner and Dorina, her mother. She shares with us her good tips, her meal ideas, her best addresses. 

To read his entire portrait: the link is in the bio.

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Depuis plusieurs années nous voyageons en « éc Depuis plusieurs années nous voyageons en « échange de maisons » avec @homeexchangefr 

Un mode de voyage économique, fondé sur l’hospitalité, la confiance et les relations humaines. 
On aime séjourner dans des intérieurs qui ont une âme, avec des livres, des ustensiles de cuisine, des plantes vertes à arroser, parfois un chat ou une tortue à nourrir.

Et nous aimons accueillir chez nous des invités venus d’ailleurs, leur permettre de vivre « comme des parisiens » pour quelques jours. Nos invités sont venus de Bordeaux, Copenhague, Londres, Berlin, Nice. 
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Nouvelle interview In Kitchen With. Je vous emmè Nouvelle interview In Kitchen With. 
Je vous emmène à Montreuil dans la joyeuse cuisine familiale de Charlotte, créatrice de @adorabiliparis 
En plus de dessiner des bijoux ravissants, Charlotte est une épicurienne qui adore manger et cuisiner. 

Pour tout savoir de son quotidien en cuisine, le lien est dans la bio. 

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Nouvelle interview. Cette semaine c’est Mercédéh Vafaï, directrice de la marque de cachemire @notshycashmere qui nous reçoit dans sa cuisine.

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