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Vanessa Pouzet, Paris 6ème 1/2

Portrait Vanessa Pouzet

 

Vanessa Pouzet, maman de Nino 12 ans et Rose 7 ans.

Vanessa est styliste et photographe. Elle crée des patrons de couture pour femmes et enfants vendus uniquement en ligne, c’est ici. Vanessa Pouzet est aussi une photographe culinaire qui met en scène ses coups de coeur, ses recettes, avec un oeil poétique sur son blog éponyme et sur son compte Instagram. Son truc en plus : un univers bien à elle fait de douceur et d’humour débordant.

Installée depuis des années dans le 6ème arrondissement parisien, elle a déménagé il y a peu dans un appartement plus grand, équipé d’une cuisine un peu plus spacieuse. Rien de gigantesque non plus, on est à Paris. Amoureuse de déco, de belles saveurs, de bons produits, elle mélange tout cela dans sa façon de manger au quotidien.

 

Vanessa Pouzet 8

Vanessa Pouzet 6

 

Peux-tu définir ta cuisine en 3 mots…

Intime, chaleureuse, pratique.

Créative, simple, gourmande.

Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? 

Ce soir ?! Je ne sais pas. J’ouvrirai le frigo vers 18h et me dirai « bon qu’est-ce que je cuisine ce soir… » Hier par exemple c’était bouillon aux pâtes alphabet, youhou !

Que trouve-t-on toujours dans ta cuisine ?

Des fruits et des légumes. Et toutes sortes de farines depuis que je cuisine sans gluten.

Vanessa Pouzet 16

 

Vanessa Pouzet 2

Où et comment fais-tu tes courses ? 

Au marché du boulevard Raspail une fois par semaine. Quand je fais ma bourge, à la Grande Epicerie. Rue du Cherche Midi pour le magasin bio, le poissonnier. En fait je suis très commerçants de quartier et très peu grandes surfaces.

Tu es plutôt control freaks ou free style ? 

Free style. Je ne suis pas organisée du tout dans ce domaine. Je fais tout au feeling. Si je reçois, je ne prévois pas à l’avance. Je vais à la Grande Epicerie et je fais le menu dans le magasin en fonction des produits qui attirent mon oeil. Ça pousse à inventer de nouvelles choses.

Quelles sont tes recettes fétiches ? 

Je change très souvent. Mais la base c’est cake salé, salade de légumes + fruits. Beaucoup de cru finalement. J’adore, il n’y a pas de cuisson, c’est pratique, vite fait, joli, coloré. Je ne suis pas fan des plats mijotés. Je suis aussi très soupes. Je choisis alors un légume qui va être la star de la soupe ( topinambour, petits pois, carottes violettes etc …). Je les aime très veloutées, à la limite de la texture purée. Je les cuisine rarement à la crème fraîche mais plutôt à la crème de coco, d’amandes. Avec oignons et épices pour le goût. Sans cube de bouillon depuis que j’ai dû faire temporairement un régime sans gluten.

J’adore aussi faire des pâtisseries.

Cake à l’orange sanguine

cake à l'orange sanguine

Ingredients

– 80g de jus d’orange sanguine (une belle orange)
– des zestes (s’ils sont bio ou non traités)
– 65g de farine de riz
– 15g de farine de coco
– 40g de fécule de pomme de terre ou de maïzena
– 50g de poudre d’amande
– 1 sachet de poudre à lever
– 100g de sucre de canne
– 40ml d’huile d’olive douce
– 20ml d’huile de coco (ou une autre huile végétale neutre en goût colza, tournesol)
– 2 gros oeufs
– 1 pincée de sel

Instructions

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger ensemble : farine et fécule, la poudre à lever, la poudre d’amande et la pincée de sel.
Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter les huiles et le jus de l’orange et les zestes.
Incorporer progressivement les poudres à la préparation liquide.
Enfourner pour 30-40mn environ. Baisser la température si le cake se colore trop vite.

Glaçage

– Sucre glace
– Un peu de jus d’orange sanguine

Remplir un petit verre de sucre glace, ajouter progressivement le jus d’orange jusqu’à l’obtention d’un mélange ni trop épais ni trop liquide, suivant la couleur de l’orange il sera pastel ou rose bonbon.

Glacer très légèrement le dessus du cake refroidi. Laisser sécher et recommencer plus généreusement, cette fois le glaçage sera bien couvrant.

Notes

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Nouvelle interview en ligne sur le site. Cette se Nouvelle interview en ligne sur le site. 
Cette semaine, c’est @sabrinacellerier co-dirigeante du bureau de presse @universpresse qui nous reçoit dans sa cuisine.
Cheffe d’entreprise, maman, sportive, Sabrina adore manger, recevoir, découvrir de nouvelles tables. 
Pour gérer ce quotidien à mille à l’heure, elle est la reine de l’orga en cuisine, aidée par son compagnon et Dorina, sa maman. Elle partage avec nous ses bons plans, ses idées de repas, ses meilleures adresses. 

Pour lire l’intégralité de son portrait : le lien est dans la bio. 

New interview. 
This week, @sabrinacellerier, co-director of the @universpresse press office, welcomes us into her kitchen.
Business manager, mother, sportswoman, Sabrina loves to eat, entertain, discover new restaurants. 
To manage this daily life at a thousand miles an hour, she is the queen of organization in the kitchen, helped by her partner and Dorina, her mother. She shares with us her good tips, her meal ideas, her best addresses. 

To read his entire portrait: the link is in the bio.

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Depuis plusieurs années nous voyageons en « éc Depuis plusieurs années nous voyageons en « échange de maisons » avec @homeexchangefr 

Un mode de voyage économique, fondé sur l’hospitalité, la confiance et les relations humaines. 
On aime séjourner dans des intérieurs qui ont une âme, avec des livres, des ustensiles de cuisine, des plantes vertes à arroser, parfois un chat ou une tortue à nourrir.

Et nous aimons accueillir chez nous des invités venus d’ailleurs, leur permettre de vivre « comme des parisiens » pour quelques jours. Nos invités sont venus de Bordeaux, Copenhague, Londres, Berlin, Nice. 
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Nouvelle interview In Kitchen With. Je vous emmè Nouvelle interview In Kitchen With. 
Je vous emmène à Montreuil dans la joyeuse cuisine familiale de Charlotte, créatrice de @adorabiliparis 
En plus de dessiner des bijoux ravissants, Charlotte est une épicurienne qui adore manger et cuisiner. 

Pour tout savoir de son quotidien en cuisine, le lien est dans la bio. 

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Nouvelle interview. Cette semaine c’est Mercédéh Vafaï, directrice de la marque de cachemire @notshycashmere qui nous reçoit dans sa cuisine.

Une cuisine ouverte aux lignes épurées, terrain de jeu favori de son mari Laurent car si Mercédéh adore manger et recevoir, chez elle le maestro des fourneaux c’est son mari. 

Pour lire son interview, le lien est dans la bio. 

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