Sandrine Principaud-Guiga, maman de Sami 20 ans

SPrinG est son nom d’artiste. Sandrine est peintre et illustratrice. Sur son compte Instagram @sandrine_guiga elle distille au quotidien son humour et son oeil avisé pour la mode. Des dessins qu’elle décline en cartes, affiches, tasses, tote bags, t-shirts, à retrouver sur son e-shop .

Pour In Kitchen With Sandrine ouvre les portes de sa cuisine parisienne et nous fait voyager en Tunisie, pays de naissance de son mari. Au menu des plats chaleureux et généreux qui nous font oublier la grisaille de l’hiver parisien.

Peux-tu définir ta cuisine en 3 mots…

Petite – gaie – pratique

Freestyle parce que je ne suis pas les recettes à la lettre – traditionnelle parce que je ne suis pas inventive – bonne parce que goûteuse

Comment as-tu pensé l’aménagement et la déco de ta cuisine ?

Pour l’instant on ne l’a pas pensé car on a emménagé il y a peu de temps mais on va changer le plan de travail et l’évier pour un évier en céramique. C’est ma première cuisine équipée donc je la trouve super, ça fait rangé.

Quel est l’ustensile ou l’appareil électro-ménager dont tu ne peux te passer ? 

Le wok, je m’en sers tous les jours, je fais beaucoup de légumes sautés.

Que manque-t-il dans ta cuisine ? 

Une machine à pain, on m’a tellement vendu l’idée ! Mais ça prend tellement de place…

Qui cuisine et quand ? 

Moi au quotidien, je sors de mon ordi vers 18h et je me demande ce qu’on va manger… Et Abder mon mari le week-end. Il réussi très bien le couscous, les bricks, les pâtes en sauce avec des légumes. Le week-end je fais des barquettes de crudités, je prépare des légumes qui me serviront la semaine.

 

Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?

Plutôt menus de la semaine ou free style ?

Free style, je me décide en faisant les courses. Et je commence à cuisiner une heure avant de passer à table.

Où et quand fais-tu tes courses ?  

Au jour le jour chez Monoprix pour les petits trucs qui manquent et pour les produits que je ne trouve pas ailleurs. Tous les quinze jours avec mon mari on fait un plein chez Carrefour en dehors de Paris, le samedi ou le dimanche au marché d’Aligre ( surtout au printemps ) ou celui de l’avenue de Saxe dans le 7ème. Et la boucherie c’est en bas de chez nous. On alterne donc le populaire et le très chic.

Vegan ? Locavore ? bio ? sans gluten ?…

On mange de la viande une fois par semaine genre tournedos le dimanche. Plus le poulet rôti du samedi midi. Il m’arrive de manger du pain sans gluten pour le confort de la digestion. En revanche les pâtes sans gluten je n’y arrive pas ; ce n’est pas bon…

Je consomme de plus en plus bio : l’huile d’olive, les oeufs, les légumes , le citron toujours.

Que trouve-t-on toujours dans ta cuisine ?

Pâtes – boîtes de tomates pelées – coulis de tomates – yaourts – oeufs – légumes – riz – bonne huile d’olive – très bon vinaigre – huile de colza – pain nordique noir avec des graines – tarama – houmous – pain libanais – toute sorte de thés je les essaie tous, les à la mode, ceux qui sentent bon – fromage

Congélo : frites – feuilletés au saint-jacques – fondant au chocolat

 Qui t’a donné le goût de la cuisine ? 

Les femmes de ma famille : mes grands-mères, ma mère, ma belle-mère toutes font ou faisaient bien à manger.

Quel est le plat de ton enfance ? 

Les pommes de terre sautées à l’ail et au persil, un plat du Limousin. Un plat ancestral dans cette région.

Où trouves-tu de nouvelles recettes ?

Dans les livres, j’adore acheter des livres de cuisine. Ou chez les copines. Parfois sur internet.

Quel menu pour oublier le blues du dimanche soir ? 

Des pâtes all’arrabiata.

Plutôt petit déj, brunch, déjeuner, apéro ou dîner ?

Petit-Dej ! J’ai de la chance c’est mon mari que le prépare tous les matins. Au menu, thé, deux tartines de pain de mie complet, un yaourt, un jus de fruits.

Es-tu accro à la vaisselle ou au linge de table ? 

A la vaisselle ! Surtout si elle est de famille et dépareillée. J’adore la faïence pour son côté épais. Je chine dans les brocantes, j’ai les services de mes grands-mères, ceux que tu gagnais à l’époque dans les stations service ou en achetant de la lessive.

J’ai aussi une passion pour les cuillères en bois.

Quelles sont tes adresses gourmandes ? 

Rimal, 94 boulevard Malesherbes 75017 Paris. Un très bon libanais, on y mange très souvent.

Fuxia, 13 rue Médicis 75006 Paris

Boucherie Gosnet, 121 avenue Félix Faure 75015 Paris. Ils sont très gentils et ils ont de la super viande.

La rose de Tunis, 92 rue de Cambronne 75015 Paris. On y achète tous nos gâteaux.

Les délices d’Orient, 52 avenue Emile Zola 75015 Paris. Une épicerie orientale où on retrouve tous les produits du Maghreb et du Liban. On y va toutes les semaines pour les pâtés, les pains à la viande, aux épinards, les câpres.

 

 

Interview et photos : Karine Couëdel