Sandrine Léonard, maman de Léa 25 ans et Bianca 17 ans. Designer, créatrice de Mabiche-Paris

Cette petite blonde douce et pleine d’énergie s’exprime en dessinant des sacs de haute maroquinerie made in France. Quand elle n’est pas dans son atelier parisien ou qu’elle ne sillonne pas son quartier du 12ème à vélo, Sandrine s’exprime dans sa cuisine à la déco girly, son sas de décompression. Le jour de ma visite, une théière fume sur la table, un gâteau au yaourt refroidi sur le plan de travail, la conversation peut commencer…

Peux-tu définir ta cuisine en 3 mots…

La pièce : petite – très équipée – girly

L’assiette : variée – curieuse – équilibrée voire expérimentale

Comment as-tu pensé l’aménagement et la déco de ta cuisine ?

Nous sommes locataires de cet appartement donc il n’était pas question de tout refaire. La cuisine était totalement nue, nous avons emmené tout ce qu’on avait dans notre ancienne cuisine. J’ai composé avec la pièce et ce que j’avais. J’ai juste peint un mur en rose ; c’est une couleur que j’ai toujours aimée dans la déco. Dans cet appartement tout était blanc et moi les appartements tout blancs ça ne me met pas à l’aise. Le rose s’est complètement imposé ; mon mari n’était pas forcément pour mais comme c’est moi qui cuisine tous les jours, j’ai eu gain de cause. Ce que j’aime dans cette cuisine c’est que même si elle n’est pas très grande on a pu y caser une table sur laquelle on peut prendre le petit déjeuner à trois.

Quel est l’ustensile ou l’appareil électro-ménager dont tu ne peux te passer ? 

Mon robot Kitchen Aid. J’ai acheté plein d’ustensiles qui vont avec. C’est un vrai bon investissement, je m’en sers pour faire des pâtes liquides et solides, pour émincer, hâcher. J’ai hésité entre le Thermomix ou le robot artisan  mais j’aime bien travailler la matière et puis question look, entre les deux, le choix est vite fait.

Que manque-t-il dans ta cuisine ? 

De l’espace, un très grand plan de travail et une table pour douze personnes.

Qui cuisine et quand ? 

Moi, tous les jours et plutôt le soir mais je prévois des repas aussi pour le midi quand il y a besoin. Je m’apporte mon repas à l’atelier pour manger équilibré et ne pas perdre de temps dans ma journée de travail. Je fais tout maison à 99%. Les 1% restants c’est quelques paquets de haricots ou fèves surgelés.

Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?

Plutôt menus de la semaine ou free style ?

Je suis plutôt du genre à penser les repas au jour le jour en fonction de ce que je trouve au marché ; de ce que ma fille a mangé à la cantine. C’est vraiment au feeling. J’y pense parfois le matin en partant sinon j’improvise le soir en rentrant.

Où et quand fais-tu tes courses ?  

Au marché d’Aligre. J’ai la chance de vivre et d’habiter pas trop loin donc j’y passe deux fois par semaine.

Vegan ? Locavore ? bio ? sans gluten ?…

Je fais attention à la provenance. J’essaie d’avoir une consommation locavore quand c’est possible et si possible bio. Et on ne mange que des légumes et fruits de saison. Sinon on mange de tout. Moi j’essaie d’éviter la viande le soir et j’évite les laitages de vache pour des raisons de confort mais je suis amatrice de tous les fromages.

Que trouve-t-on toujours dans ta cuisine ?

Epicerie : pâtes – riz – boîtes de tomates cerises en conserve – lait de coco – quinoa – sarrasin – semoule – mélanges de graines – fruits secs – compotes – cannelle – ail – parmesan

Congélateur : haricots verts, fèves. Restes de plats faits maison.

Que fais-tu les soirs où tu n’as pas d’idées ou pas l’énergie de cuisiner ? 

Je demande à mes enfants une idée mais invariablement ils me répondent : ben je sais pas, fais ce que tu veux.

On ne se fait jamais livrer donc je finis toujours par ouvrir mon placard et choisir ce qui va prendre le moins de temps : quinoa – légumes du congélateur ; soupe ; pâtes ail – parmesan

Où trouves-tu de nouvelles recettes ?

Chez les copines et dans les livres, j’en ai beaucoup j’aime bien les libres en général et les livres de cuisine en particulier. Certains pour leur mise en page graphique. Sur internet uniquement quand je sais ce que je veux faire pour vérifier une cuisson ou comparer des recettes ; exception faite pour In Kitchen With et les listes d’idées repas des personnes interviewées 🙂

Je me replonge aussi régulièrement dans ma boîte des fiches recettes de ELLE ; et là c’est un peu comme ouvrir une malle dans un grenier, un monde s’ouvre à moi.

Tu apprends la cuisine à tes enfants ? 

La grande cuisine depuis qu’elle a son appart. Elle m’appelle pour avoir des recettes. J’ai toujours insisté avec mes enfants pour qu’on prenne le repas tous ensemble tous les jours autour du même plat ; ça a fait son chemin.

Es-tu accro à la vaisselle ou au linge de table ? 

Je suis accro à un peu tout. J’achète et j’en mets partout : de la vaisselle chinée en général donc souvent dépareillée, je me rends compte que j’achète surtout des plats, des petites assiettes, des tasses alors qu’en réalité là il faudrait que j’achète des verres. Pour le linge de table je peux utiliser n’importe quel tissu ramené de voyage pour faire une nappe.

Quelles sont tes adresses gourmandes ? 

Sfuso, 10 place d’Aligre Paris 12 pour le vin italien en vrac et les produits italien de qualité

Sur mer, 53 rue de Lancry Paris 10. Pour les produits de la mer, la cuisine aux inspirations variées et pleine de saveur. La carte change tout le temps en fonction des arrivages.

A mi-chemin, 31 rue Boulard Paris 14. Pour la cuisine de Nordine Labiadh.

 

Interview et photos : Karine Couëdel