Instructions

1 / Faire revenir les oignons à feu très doux. Ils doivent bien suer et être fondants.

2 / Couper les pommes de terre en rondelles de 2mm d’épaisseur.

3 / Dans une poêle verser une bonne épaisseur d’huile. Ajouter les pommes de terre, les recouvrir avec les oignons revenus. Laisser cuire à feu doux pendant 45mn.

4/ Battre les oeufs, saler. Mélanger aux pommes de terre et oignons.

5 / Dans une poêle de 24cm de diamètre, faire chauffer de l’huile. Quand elle est bien chaude, ajouter la préparation.

6/ Retourner dans une grande assiette.