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Le potimarron farci de Anne-Solange Tardy

Potimarron farci

Le potimarron farci d’Anne Solange Tardy

potimarron farci anne solange tardy

Ingredients

1 potimarron bio et lavé
2 petits oignons
250 gr de champignons
1 boîte de tomates pelées dans leur jus
1 c à soupe rase d’un mélange d’épices ( curcuma – paprika – gingembre – curry et cardamome mélangés à la louche )
2 piments oiseaux sans leurs graines
125 gr de riz
125 gr de lentilles corail
1 poignée de raisins secs ou une pomme coupée en dés
1 poignée d’amandes effilées
1 petite brique de lait de coco
1 cube de bouillon de légumes
sel
 
 
 

x

Instructions

 1 / Couper un chapeau dans le haut du potimarron et l’évider soigneusement.
2 / Préchauffer le four à 180°C.
3 / Emincer les oignons finement.
4 / Couper les champignons en petits dés.
5 / Dans une grande poêle, faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter les champignons et les laisser rendre leur eau pendant quelques minutes. Puis ajouter les tomates pelées. Laisser mijoter quelques minutes.
6 / Ajouter le mélange d’épices + les piments oiseaux coupés en petits morceaux + le cube de bouillon.
7 / Ajouter le riz et les lentilles corail et mélanger.
8 / Couvrir d’eau et laisser cuire à petits bouillons. Ajouter de l’eau dès que nécessaire jusqu’à cuisson complète du riz et des lentilles. À mi-cuisson, ajouter le raisin sec et les amandes et si besoin un peu de sel.
9 / Quand le riz et les lentilles sont cuits, ajouter le lait de coco, bien mélanger et remplir le potimarron de farce.
10 / Enfourner au moins 20 mn. Vérifier la cuisson du potimarron avec un couteau : quand la pointe s’enfonce c’est que c’est cuit.
 

Notes

Servir chaud.

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Le thé du vendredi matin au café. Always a good Le thé du vendredi matin au café. Always a good idea. 

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Goûter @maisonladuree sur les quais. Le luxe. # Goûter @maisonladuree sur les quais.
Le luxe. 

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Bienvenue aux nouvelles abonnées arrivées ici gr Bienvenue aux nouvelles abonnées arrivées ici grâce au généreux partage de @katiasanchezparis ( merci Katia ❤️ ).

J’en profite pour me présenter ( en pull Katia Sanchez Paris tricoté by me 💕) : je suis Karine Couëdel. Journaliste presse et télé. Bordelaise devenue parisienne depuis 15 ans. Maman de deux adorables ados ( oui c’est possible, pourvu que ça dure).

J’ai longtemps produit et animé des émissions culturelles pour France 3, j’ai créé la première chronique couture de la télé à France 2. J’écris toujours pour des émissions de divertissement et ponctuellement pour @ellefr .

Et j’ai créé In Kitchen With, qui est plus qu’un compte IG : c’est un magazine digital. Son adresse www.inkitchenwith.com

Sur In Kitchen With je vous propose tous les mois, deux interviews de personnalités créatives et inspirantes, que je rencontre dans leur cuisine, comme @katiasanchezparis , Madeleine Ably créatrice de @sixsoeurs , @juliettelevycohen fondatrice de @ohmycream , @helena_zaichik , @virginie_mespetitespaillettes , Camille Faure Co-fondatrice de @heykazoo pour ne citer que les plus récentes. 
Elles partagent avec nous leurs idées repas, leur recette fétiche, leurs tips d’organisation du quotidien, leurs souvenirs d’enfance, leurs bonnes adresses, leur goût pour l’art de la table. 

Ici j’annonce les nouvelles interviews en ligne. Le mieux pour ne rien louper c’est de vous abonner à la Newsletter ( formulaire sur le site, lien dans la bio).

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Le curry de légumes verts. La recette facile, rap Le curry de légumes verts.
La recette facile, rapide et parfumée de @juliettelevycohen 
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