Instructions

1 / Peser les blancs d’oeufs et prévoir autant de sucre glace que le poids des blancs d’oeufs

2 / Monter les blancs en neige

3 / Ajouter délicatement le sucre glace

4 / Si on n’a pas de poche à douille, en fabriquer une avec un sac de congélation

5 / Disposer les meringues sur la plaque du four

6/ Enfourner à 120°

7 / Quand elles sont cuites ouvrir la porte du four et les laisser dans le four éteint toute la nuit pour leur donner du croquant

8 / Servir avec une chantilly maison, des framboises et des zestes de citron vert