Les ramen du nord de Lisa Balavoine
Ingrédients
– ramen pour 4 personnes
– 2 carottes
– 2 poireaux
– boeuf coupé en lamelle
– 1 demi bouteille de bière blonde (du nord !)
– cassonnade
– huile d’arachide
– sauce soja
– huile de sésame
– sel et poivre
Instructions
La veille, mettre le boeuf coupé en lamelles dans un récipient, recouvrir de bière, ajouter trois grosses cuillères à soupe de cassonnade et laisser macérer au moins 12h au réfrigérateur
1) Emincer les carottes et les poireaux, les couper en lamelles
2) Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’arachide dans une sauteuse, puis y ajouter les légumes en remuant quelques minutes (pas longtemps pour qu’ils restent croquants), saler et poivrer
3) Ajouter la viande aux légumes (sans la sauce dans laquelle elle aura macéré) et ajouter la sauce soja, faire revenir le tout quelques minutes
4) Dans une poèle, faire sauter les nouilles dans une cuillère d’huile d’arachide, dès qu’elles se détachent les unes des autres, stopper la cuisson
5) Ajouter les ramen aux légumes et à la viande, mélanger le tout
6) Servir de suite, en ajoutant quelques gouttes d’huile de sésame
Notes
Pour la présentation, ajouter à votre convenance 1 oeuf mollet, des baies, un peu de gingembre moulu ou de la coriandre.
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