Le Bisteu de Lisa Balavoine
Le Bisteu est le nom picard du pâté de pommes de terre.
Ingredients
– 2 pâtes (feuilletées ou brisées selon votre préférence, moi je n’aime pas la pâte feuilletée)
– 4 ou 5 grosses pommes de terre
– lard ou lardons
– crème fraîche épaisse
– 1 gros oignon
– 1 oeuf
– sel, poivre
Instructions
1) Faire cuire les pommes de terre afin qu’elles soient tendres
2) Étendre une pâte sur un plat rond et un peu profond
3) Couvrir ce fond de pommes de terre, puis ajouter le lard et l’oignon, recommencer cette opération deux ou trois fois
4) Sur la couche supérieure, badigeonner de crème fraîche épaisse, saler et poivrer
5) Recouvrir avec la seconde pâte à tarte, rejoindre les deux pâtes entre elles sur les bords du plat et dorer le dessus au jaune d’oeuf, entailler le dessus avec un couteau en plusieurs endroits pour laisser l’ensemble respirer
6) Faire cuire à 180° pendant 1 heure environ (surveiller la cuisson)
Notes
Servir avec une salade verte et une bière !
Comments