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Le riz au poulet à la libanaise d’Anne-Sarah Balu

Recette le riz au poulet à la libanaise

Le riz au poulet à la libanaise de Anne-Sarah

Pour 6 personnes

Le riz au poulet à la libanaise

Ingrédients

  • un poulet de bonne qualité
  • deux doses de riz long basmati (deux verres)
  • une tasse d’un mélange de sept épices (disponible dans les épiceries orientales, on en trouve facilement en ligne aussi)
  • une cuillère à café de noix de muscade
  • trois cuillères à soupe de pignons de pin
  • une vingtaine d’amandes décortiquées (facultatif)
  • une vingtaine de pistaches décortiquées (facultatif)
  • 200gr de bœuf ou d’agneau haché (facultatif)
  • deux oignons
  • huile végétale
  • poivre noir
  • sel

Instructions

1/ Commencez par préparer vos ingrédients : ciselez finement les oignons et coupez en deux les amandes. Coupez le poulet en deux ou en quatre morceaux. Massez- le avec la moitié du mélange de sept épices et de l’huile d’olive. Faites tremper le riz en le couvrant d’eau. Préchauffez le four à 160°C.
2/ Saisissez un oignon dans un grand faitout. Ajoutez les morceaux de poulet et saisissez-les sur toutes les faces pendant cinq minutes. Ajoutez de l’eau et une grosse pincée de sel. Portez à ébullition et surtout couvrez. Laissez mijoter à feu moyen pendant une demi-heure.
3/ Pendant ce temps, faites dorer au four à 160°C les pignons, les amandes et des pistaches pendant une quinzaine de minutes.
4/À mi-cuisson du poulet, démarrez la cuisson du riz. Saisissez le deuxième oignon dans un faitout à feu vif, ajoutez l’agneau haché et mélangez. À ce mélange, ajoutez le riz rincé jusqu’à ce qu’il devienne nacré (deux ou trois minutes). Ajoutez ensuite quatre verres environ du bouillon dans lequel votre poulet est en train de cuire.  Profitez-en pour saupoudrer de noix de muscade et de poivre votre poulet.
5/ Il est temps d’aller vous servir l’apéro 🙂
6 / Au bout de 11 à 12 minutes, tout est prêt : le riz, le poulet et les pignons, pistaches et amandes. Dressez en servant le riz d’abord puis le poulet que vous avez préalablement effiloché en petits morceaux Parsemez des graines torréfiées et arrosez de bouillon.

Notes

Au Liban, on n’hésite pas à déguster aussi ce plat avec du yaourt (Laban) pour varier les plaisirs.
C’est un plat qui se réchauffe très bien et qui est très apprécié par les enfants.

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Le thé du vendredi matin au café. Always a good Le thé du vendredi matin au café. Always a good idea. 

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Goûter @maisonladuree sur les quais. Le luxe. # Goûter @maisonladuree sur les quais.
Le luxe. 

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Bienvenue aux nouvelles abonnées arrivées ici gr Bienvenue aux nouvelles abonnées arrivées ici grâce au généreux partage de @katiasanchezparis ( merci Katia ❤️ ).

J’en profite pour me présenter ( en pull Katia Sanchez Paris tricoté by me 💕) : je suis Karine Couëdel. Journaliste presse et télé. Bordelaise devenue parisienne depuis 15 ans. Maman de deux adorables ados ( oui c’est possible, pourvu que ça dure).

J’ai longtemps produit et animé des émissions culturelles pour France 3, j’ai créé la première chronique couture de la télé à France 2. J’écris toujours pour des émissions de divertissement et ponctuellement pour @ellefr .

Et j’ai créé In Kitchen With, qui est plus qu’un compte IG : c’est un magazine digital. Son adresse www.inkitchenwith.com

Sur In Kitchen With je vous propose tous les mois, deux interviews de personnalités créatives et inspirantes, que je rencontre dans leur cuisine, comme @katiasanchezparis , Madeleine Ably créatrice de @sixsoeurs , @juliettelevycohen fondatrice de @ohmycream , @helena_zaichik , @virginie_mespetitespaillettes , Camille Faure Co-fondatrice de @heykazoo pour ne citer que les plus récentes. 
Elles partagent avec nous leurs idées repas, leur recette fétiche, leurs tips d’organisation du quotidien, leurs souvenirs d’enfance, leurs bonnes adresses, leur goût pour l’art de la table. 

Ici j’annonce les nouvelles interviews en ligne. Le mieux pour ne rien louper c’est de vous abonner à la Newsletter ( formulaire sur le site, lien dans la bio).

Je vous souhaite une bonne lecture et n’hésitez pas à me faire part de vos avis, je serais heureuse de vous lire et de répondre à vos questions. 

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Le curry de légumes verts. La recette facile, rap Le curry de légumes verts.
La recette facile, rapide et parfumée de @juliettelevycohen 
Celle qui donne envie aux enfants de manger des légumes. 

La fiche recette est à retrouver dans son interview sur le média In Kitchen With.
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