Le banana bread aux pépites de chocolat de Anne-Sophie Vidal
Pour 1 cake ou 1 gâteau rond de 20-23cm
Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 30mn
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres*
- 180g de farine (on peut faire un mix farine blanche et farine complète)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de fleur de sel
- 100g de sucre roux
- 1 œuf
- 75g de beurre fondu
- ½ cuillère à café de vanille
- 100g de pépites de chocolat au lait
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Écrasez les bananes à la fourchette puis ajoutez le sucre, l’œuf, le beurre fondu et la vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez pour qu’elles soient bien enrobées de farine (cela évite qu’elles tombent au fond de la pâte pendant la cuisson).
- Versez le mélange à la banane dans les ingrédients secs. Mélangez rapidement pour que tout soit incorporé mais pas plus.
- Versez la pâte dans le moule de votre choix (j’aime bien utiliser un moule rond de 20cm pour obtenir un petit gâteau bien haut) chemisé de papier cuisson.
- Enfournez à 180° pour 25-30mn. Le gâteau est cuit lorsque le dessus est bien doré et que la lame d’un couteau enfoncé dedans ressort sèche.
- Laissez votre Banana bread aux pépites de chocolat refroidir 20mn avant de le démouler. Il se conserve 3-4 jours (s’il tient jusque là ) sous une cloche à gâteau ou dans une boîte hermétique.
Notes
*Vos bananes sont bien mûres et parfaites pour un Banana Bread quand leur peau est devenue plus fine et qu’elles sont recouvertes de tâches noires. Si elles sont un peu molles c’est parfait ! L’idée serait de pouvoir les écraser à la fourchette sans avoir besoin de trop appuyer.
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