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In Kitchen With

Portraits

Sophie-Anne – Vernon

Sophie Anne devant son vaisselier

Sophie-Anne, maman de Valentine 28 ans, Philippine 22 ans, Benoit 20 ans et Hortense 15 ans

Avis de fraîcheur avec la cuisine et le quotidien plein d’humour de Sophie-Anne et de sa famille. Administratrice d’une compagnie de théâtre à Aubervilliers, Sophie-Anne a choisit d’élever ses enfants à la campagne. C’est donc dans l’Eure, aux portes de la Normandie que l’on découvre sa cuisine. Malgré leurs quatre heures de trajet quotidien pour aller travailler et leurs quatre enfants devenus grands, Sophie-Anne et Hervé, son mari, composent avec l’air du temps et une certaine idée de l’esthétisme.  À l’image de son pseudo Instagram qui séduit les amoureuses du second degré : P.L.A.G, les initiales de « Puisque l’aube grandit », un vers de Verlaine. Interview cuisine toute en joyeuse élégance un brin décalée.
Cuisine Sophie-Anne

Salle à manger Sophie Anne

Peux-tu définir ta cuisine en 3 mots …

chaleureuse – bordélique – cosy

simple – pas transformée – avec des bons produits

Comment as-tu pensé l’aménagement et la déco de ta cuisine ?

On a refait la cuisine dans l’espace qui était le sien quand on a acheté la maison mais ce qui est étrange c’est qu’elle est dans une sorte de petit couloir. Étonnant compte tenu de la taille de la maison. Longtemps on n’a pas eu de moyens donc, on n’a pas posé de crédence et à la place on a fixé des planches qu’on a peint en peinture ardoise et qu’on a gardées. Aujourd’hui ayant plus de budget, on a fait faire une extension dans l’esprit pièce d’atelier avec une verrière et un vaisselier sur un mur entier, le vaisselier à l’anglaise c’était ma lubie depuis 25 ans ! Cette pièce est un endroit où je me sens super bien.

vaisselier Sophie-Anne

Quel est l’ustensile ou l’appareil électroménager dont tu ne peux te passer ? 

Mes casseroles tout simplement.

Que manque-t-il dans ta cuisine ?

Un appareil pour faire des pâtes à tartes. Un rice-cooker. Une cocotte Le Creuset. Mais ce n’est que du fantasme parce qu’en vrai je n’en ferai pas grand-chose.

Qui cuisine à la maison ?

C’est Hervé souvent et moi aussi parfois. Les deux plus grands enfants sont partis faire leurs études, et les deux autres sont autonomes. On a donc recommencé à vivre « ensemble » et on a plus envie de rentrer pour dîner en tête à tête. Quand les enfants étaient petits si Hervé rentrait tard, je ne l’attendais pas et j’avais commencé à faire ma vie à la maison quand lui passait à table. Bref maintenant on vit au même rythme et c’est plutôt lui qui décide des repas et qui cuisine. Et attention, dans ce domaine, il aime qu’on le complimente beaucoup. En même temps c’est quand même cool qu’il le fasse.

Mais quand les enfants étaient petits, c’était mon rôle. J’ai eu une période « on reçoit ». Je n’étais pas encore complètement libérée du milieu dans lequel j’ai grandi à savoir une famille d’anciens aristocrates et je jouais au papa et à la maman. Quand on est arrivé ici on est entré dans le cercle des notables de la ville ( notaire, pharmacien etc… ) et on se recevait les uns les autres mais c’était terrible, j’avais l’impression d’être dans une série américaine. Hervé ne cuisinait pas à l’époque donc j’avais des plats phares comme un truc au saumon, un rôti. Mais j’ai toujours misé sur la déco !

Où, quand et comment fais-tu tes courses ? 

C’est mon mari qui s’en charge, il adore les grandes surfaces. Moi ça m’ennuie parce qu’ici il faut prendre la voiture et en plus il n’y a pas de Monoprix.

Quelle est la liste de tes indispensables ?

Des crêpes ou galettes bio – des crottins de chèvre – des légumes – blinis – tarama – houmous – des petits pois congelés parce que ça a un goût de noisette j’en mets dans les salades – miel – herbes – lardons – et toujours des Prince parce que j’avoue, j’ai un côté régressif avec la nourriture. Secret : conserver le paquet de Prince dans le frigo pour que le chocolat soit bien dur et les manger en les trempant dans le thé !…

légumes

 

Pour le quotidien, tu es plutôt liste des menus de la semaine ou free style ?

Quand j’étais dans ma période femme au foyer je prévoyais et je commençais à préparer le dimanche. Désormais c’est plus libre.

Les menus de la semaine de Sophie-Anne @p.l.a.g

menus de sophie-anne

Lundi : soupe poireaux – carottes.  Tartine Poilâne avec dessus du fromage et des morceaux de poire

Mardi : poêlée de gambas + salade de feuilles de chêne avec des lamelles de courgettes poêlées et des grosses cuillères de ricotta

Mercredi : crumble de légumes

Jeudi : soirée houmous tartines

Vendredi : crêpes fromage – miel – noix

Bio ? Vegan ? Locavore ? Carnivore ? Sans gluten ? Sans sucre ?

On n’est pas très viande même si je peux saliver pour une entrecôte qui peut me susciter un plaisir sensuel. J’aime les consistances des aliments plus que les parfums. Quand les enfants étaient petits je faisais plein de gratins de légumes, des tartes, l’idée étant de leur faire manger des trucs pas forcément sexy.

plateau charcuterie

verre de vin rouge

Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? 

Un crumble de légumes, un filet mignon cuit avec des herbes et des petits gâteaux.

Sophie-Anne

Le crumble de légumes de Sophie-Anne

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn

recette du curable de courgettes

Ingredients

2 oignons

2 aubergines

4 courgettes

10 fines tranches de chorizo

120 gr de parmesan

120 gr de farine

75 gr de beurre

 

Instructions

1 / faire revenir oignons, aubergines et courgettes coupées en dés

2 / dans un saladier mélanger parmesan, farine et beurre

3 / préchauffer le four à 180°c

4 / dans un plat à gratin déposer le mélange de légumes + tranches de chorizo et recouvrir de préparation à crumble

5 / laisser cuire environ 20mn

 

Notes

Assiettes desserts chez PLAG

Les petits gâteaux de Sophie-Anne

gâteaux de Sophie-Anne

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée bio

des fruits au choix (poires, pommes, bananes, mangue etc…)

sucre de canne

 

Instructions

1 / à l’emporte pièces couper des morceaux de pâte très fine

2 / couper les fruits en fines lamelles

3 / poser les fruits sur les ronds de pâte

4 / saupoudrer de sucre de canne

5 / enfourner dans un four chaud pour que ça caramélise

Notes

Servir avec une boule de glace

Quel repas pour oublier le blues du dimanche soir ? 

Croque-monsieur ou pâtes.

Quel est le plat de ton enfance ? 

La purée mousseline.

As-tu appris la cuisine à tes enfants ?

Philippine, la pasionaria de la famille est en train de devenir végétarienne donc elle s’est mis à la cuisine. Et Benoit a fait un CAP cuisine mais l’ambiance militaire des cuisines dans lesquelles il est passé l’a vacciné…

Où trouves-tu de nouvelles recettes ?

J’ai pas mal de livres de recettes mais en vrai de vrai c’est plutôt parce qu’ils sont jolis et qu’ils me donnent l’illusion qu’un jour je vais passer à la vitesse supérieure.

Livres de recettes de Sophie-Anne

Plutôt petit déj, brunch, déjeuner, apéro ou dîner ?

Petit-dej et goûter. Longtemps, Hervé m’a apporté le petit-déj au lit ( pour être tranquille certainement, je ne vois que ça :). Maintenant ce que j’aime bien c’est me lever tôt le samedi matin comme les vieilles dames et me recoucher avec un deuxième petit-dej en regardant mon émission de déco préférée.

Êtes-vous accro à la vaisselle ou au linge de table ? 

La vaisselle. J’adore faire la tournée des foires à tout de la région où tout est à petit prix. J’ai une passion pour les services d’assiettes, de préférence pas neufs. J’ai hérité du service de table octogonal de ma famille, il date de la fin XIXème et est monogrammé aux chiffres de mon arrière-arrière-arrière grand-mère.

Pour les mugs en revanche, je peux craquer à Monop. Les verres, je les préfère d’époque aussi, comme ceux que j’ai chinés pour aller avec ma desserte OSS117, table à roulette que j’ai longtemps cherchée dans les brocantes.

Et le linge de table j’adore mais je ne remets plus la main sur les nappes de famille donc je vais au marché aux tissus et je fais couper du tissu au mètre qui me sert de nappe. Je ne prévois pas les repas mais je suis plus forte sur l’art de la table, je veux bien qu’on mange des choses simples mais sur une belle table, mon coté aristo certainement.

Service de table de Sophie-Anne

Desserte à alcool

 

Interview et photos : Karine Couëdel

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  1. Vanessa says

    février 9, 2018 at 9:43 pm

    Super chouette de découvrir Sophie-Anne de cette façon !

    Répondre

inkitchenwith

Nouvelle interview en ligne sur le site. Cette se Nouvelle interview en ligne sur le site. 
Cette semaine, c’est @sabrinacellerier co-dirigeante du bureau de presse @universpresse qui nous reçoit dans sa cuisine.
Cheffe d’entreprise, maman, sportive, Sabrina adore manger, recevoir, découvrir de nouvelles tables. 
Pour gérer ce quotidien à mille à l’heure, elle est la reine de l’orga en cuisine, aidée par son compagnon et Dorina, sa maman. Elle partage avec nous ses bons plans, ses idées de repas, ses meilleures adresses. 

Pour lire l’intégralité de son portrait : le lien est dans la bio. 

New interview. 
This week, @sabrinacellerier, co-director of the @universpresse press office, welcomes us into her kitchen.
Business manager, mother, sportswoman, Sabrina loves to eat, entertain, discover new restaurants. 
To manage this daily life at a thousand miles an hour, she is the queen of organization in the kitchen, helped by her partner and Dorina, her mother. She shares with us her good tips, her meal ideas, her best addresses. 

To read his entire portrait: the link is in the bio.

#inkitchenwith #inthekitchen #kitcheninspiration #kitchendesign #ideesrepas
Depuis plusieurs années nous voyageons en « éc Depuis plusieurs années nous voyageons en « échange de maisons » avec @homeexchangefr 

Un mode de voyage économique, fondé sur l’hospitalité, la confiance et les relations humaines. 
On aime séjourner dans des intérieurs qui ont une âme, avec des livres, des ustensiles de cuisine, des plantes vertes à arroser, parfois un chat ou une tortue à nourrir.

Et nous aimons accueillir chez nous des invités venus d’ailleurs, leur permettre de vivre « comme des parisiens » pour quelques jours. Nos invités sont venus de Bordeaux, Copenhague, Londres, Berlin, Nice. 
Parfois nous avons pu nous rencontrer, parfois on a tout organisé à distance. 
Tout s’est toujours bien passé. 

Si vous aussi vous avez envie de venir quelques jours chez nous, @homeexchangefr nous permet de vous offrir l’adhésion au site. 

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Vous pouvez me poser toutes vos questions en commentaire ou MP. 

Collaboration commerciale. 

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Nouvelle interview In Kitchen With. Je vous emmè Nouvelle interview In Kitchen With. 
Je vous emmène à Montreuil dans la joyeuse cuisine familiale de Charlotte, créatrice de @adorabiliparis 
En plus de dessiner des bijoux ravissants, Charlotte est une épicurienne qui adore manger et cuisiner. 

Pour tout savoir de son quotidien en cuisine, le lien est dans la bio. 

#inkitchenwith #inkitchen #inthekitchen #kitchen #kitchendesign #kitcheninspiration
Nouvelle interview. Cette semaine c’est Mercédéh Vafaï, directrice de la marque de cachemire @notshycashmere qui nous reçoit dans sa cuisine.

Une cuisine ouverte aux lignes épurées, terrain de jeu favori de son mari Laurent car si Mercédéh adore manger et recevoir, chez elle le maestro des fourneaux c’est son mari. 

Pour lire son interview, le lien est dans la bio. 

#inkitchenwith #inkitchen #kitchendesign #kitchendecor #kitcheninspiration
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