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Le velouté de butternut d’Elisabeth de Feydeau

Velouté de butternut et patate douce

Le velouté de butternut

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Au Thermomix : 20 minutes

Velouté de butternut et patate douce

Ingredients

40 gr d’échalotes coupées en lamelles

10 gr de gingembre frais

20 gr d’huile d’olive

500 gr de chair de butternut coupée en dés

250 gr de courge coupée en dés

600 gr d’eau

1 cube de bouillon de légumes

70 gr de lait de coco

Épices « mélange Spéculoos » de chez Saravane, à base de cannelle – gingembre – girofle – muscade – poivres

Sel

Poivre

Instructions

1 / Mixer échalote et gingembre et les faire rissoler dans l’huile d’olive.

2 / Ajouter la chair de butternut et la courge, laisser dorer quelques instants.

3 / Couvrir avec l’eau, ajouter le cube de bouillon de légumes. Porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes environ à feu moyen.

4 / Quand les légumes sont cuits, mixer le tout.

5 / Ajouter le lait de coco, les épices, sel, poivre.

Notes

Servir chaud avec du chorizo poêlé ou avec des graines de courge. Parsemer de coriandre.

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  1. Karine Couëdel - Paris 15ème - In Kitchen With dit :
    janvier 30, 2022 à 5:52 pm

    […] Dimanche : velouté de butternut ( recette d’Elisabeth Feydeau ) […]

    Répondre

inkitchenwith

Nouvelle interview en ligne sur le site. Cette se Nouvelle interview en ligne sur le site. 
Cette semaine, c’est @sabrinacellerier co-dirigeante du bureau de presse @universpresse qui nous reçoit dans sa cuisine.
Cheffe d’entreprise, maman, sportive, Sabrina adore manger, recevoir, découvrir de nouvelles tables. 
Pour gérer ce quotidien à mille à l’heure, elle est la reine de l’orga en cuisine, aidée par son compagnon et Dorina, sa maman. Elle partage avec nous ses bons plans, ses idées de repas, ses meilleures adresses. 

Pour lire l’intégralité de son portrait : le lien est dans la bio. 

New interview. 
This week, @sabrinacellerier, co-director of the @universpresse press office, welcomes us into her kitchen.
Business manager, mother, sportswoman, Sabrina loves to eat, entertain, discover new restaurants. 
To manage this daily life at a thousand miles an hour, she is the queen of organization in the kitchen, helped by her partner and Dorina, her mother. She shares with us her good tips, her meal ideas, her best addresses. 

To read his entire portrait: the link is in the bio.

#inkitchenwith #inthekitchen #kitcheninspiration #kitchendesign #ideesrepas
Depuis plusieurs années nous voyageons en « éc Depuis plusieurs années nous voyageons en « échange de maisons » avec @homeexchangefr 

Un mode de voyage économique, fondé sur l’hospitalité, la confiance et les relations humaines. 
On aime séjourner dans des intérieurs qui ont une âme, avec des livres, des ustensiles de cuisine, des plantes vertes à arroser, parfois un chat ou une tortue à nourrir.

Et nous aimons accueillir chez nous des invités venus d’ailleurs, leur permettre de vivre « comme des parisiens » pour quelques jours. Nos invités sont venus de Bordeaux, Copenhague, Londres, Berlin, Nice. 
Parfois nous avons pu nous rencontrer, parfois on a tout organisé à distance. 
Tout s’est toujours bien passé. 

Si vous aussi vous avez envie de venir quelques jours chez nous, @homeexchangefr nous permet de vous offrir l’adhésion au site. 

Pour ça :
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2/ Commenter cette publication en mentionnant votre ville de résidence et en expliquant pourquoi vous seriez le.la partenaire idéal pour un échange de maison. 
3/ Vous avez jusqu’au 27 novembre pour commenter mais l’échange peut se faire jusqu’à fin 2025. 

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Nouvelle interview In Kitchen With. Je vous emmè Nouvelle interview In Kitchen With. 
Je vous emmène à Montreuil dans la joyeuse cuisine familiale de Charlotte, créatrice de @adorabiliparis 
En plus de dessiner des bijoux ravissants, Charlotte est une épicurienne qui adore manger et cuisiner. 

Pour tout savoir de son quotidien en cuisine, le lien est dans la bio. 

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Nouvelle interview. Cette semaine c’est Mercédéh Vafaï, directrice de la marque de cachemire @notshycashmere qui nous reçoit dans sa cuisine.

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