Les lasagnes de Coralie Stoll
Pour 4 personnes
Ingredients
600 à 750 gr de viande de boeuf hâchée
250 à 300 gr de chair à saucisses
2 oignons hâchés
2 gousses d’ail
4 carottes
1kg de tomates pelées
Coulis de tomates
Sel de céleri
Thym
Persil
Laurier
Huile d’olive
1 cube de bouillon de légumes
Parmesan ou gruyère râpé
Pâtes pour lasagnes
Instructions
1 / Dans une cocotte en fonte, faire revenir dans l’huile d’olive les oignons + viandes + tomates coupées en dés + carottes coupées en fines lamelles + ail + herbes + cube de bouillon. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures minimum. Refaire mijoter encore deux heures le lendemain avant de monter les lasagnes.
2 / Dans un plat allant au four, disposer les ingrédients dans cet ordre : sauce viande + pâtes + sauce viande + gruyère ou parmesan. Faire plusieurs couches. Terminer par la sauce et couvrir de coulis de tomates. Couvrir de papier aluminium et enfourner pendant 1 heure thermostat 8 ( 250° C ).
Notes
A préparer la veille. Il faut que la sauce mijote longtemps et plusieurs fois.
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