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Recettes

Les baos d’Adèle Breéau

Baos d'Adèle

Les petits baos d’Adèle Bréau

boas

Ingrédients

Pour la pâte

  • 120g de farine T65
  • 4 c à café de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à café de levure boulangère
  • 60g d’eau tiède

Pour la farce

  • 150g d’échine de porc hâché
  • 1 pousse de ciboule thaï
  • 15g de gingembre hâché
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 1,5 c à soupe de vin de Shaoxing
  • 1,5 c à soupe de sauce soja light
  • 1/2 c à soupe d’huile de sésame

 

 

Instructions

Pour la pâte

1 / Dans un bol mélanger la levure et l’eau tiède et laisser reposer 5mn

2/ Dans un pétrin, mélanger la farine, le sucre, le sel et le mélange eau-levure

3/ Pétrir à 2 vitesses ( 1 et 2 ) pendant 4mn pour chaque vitesse. Si pas de robot, pétrir à la main. Laisser reposer à température 20-25 degrés pendant 1 heure

 

Pour la farce

1/ Découper la ciboule thaï en fines lamelles

2 / Râper le gingembre ( sans la peau )

3/ Dans un bol mélanger le porc, le sel, le poivre, les sauces, la ciboule, le gingembre et en faire une farce compacte

Former les baos

1/ Faire des boules de pâte de 30g, y ajouter 25g de farce et plier

2 / Laisser reposer 15mn puis cuire les baos 10mn dans un panier vapeur

Notes

Servir avec quelques morceaux de ciboule ciselée.

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Le thé du vendredi matin au café. Always a good Le thé du vendredi matin au café. Always a good idea. 

#aucafé #paris #parisianlifestyle
Goûter @maisonladuree sur les quais. Le luxe. # Goûter @maisonladuree sur les quais.
Le luxe. 

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Bienvenue aux nouvelles abonnées arrivées ici gr Bienvenue aux nouvelles abonnées arrivées ici grâce au généreux partage de @katiasanchezparis ( merci Katia ❤️ ).

J’en profite pour me présenter ( en pull Katia Sanchez Paris tricoté by me 💕) : je suis Karine Couëdel. Journaliste presse et télé. Bordelaise devenue parisienne depuis 15 ans. Maman de deux adorables ados ( oui c’est possible, pourvu que ça dure).

J’ai longtemps produit et animé des émissions culturelles pour France 3, j’ai créé la première chronique couture de la télé à France 2. J’écris toujours pour des émissions de divertissement et ponctuellement pour @ellefr .

Et j’ai créé In Kitchen With, qui est plus qu’un compte IG : c’est un magazine digital. Son adresse www.inkitchenwith.com

Sur In Kitchen With je vous propose tous les mois, deux interviews de personnalités créatives et inspirantes, que je rencontre dans leur cuisine, comme @katiasanchezparis , Madeleine Ably créatrice de @sixsoeurs , @juliettelevycohen fondatrice de @ohmycream , @helena_zaichik , @virginie_mespetitespaillettes , Camille Faure Co-fondatrice de @heykazoo pour ne citer que les plus récentes. 
Elles partagent avec nous leurs idées repas, leur recette fétiche, leurs tips d’organisation du quotidien, leurs souvenirs d’enfance, leurs bonnes adresses, leur goût pour l’art de la table. 

Ici j’annonce les nouvelles interviews en ligne. Le mieux pour ne rien louper c’est de vous abonner à la Newsletter ( formulaire sur le site, lien dans la bio).

Je vous souhaite une bonne lecture et n’hésitez pas à me faire part de vos avis, je serais heureuse de vous lire et de répondre à vos questions. 

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Le curry de légumes verts. La recette facile, rap Le curry de légumes verts.
La recette facile, rapide et parfumée de @juliettelevycohen 
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La fiche recette est à retrouver dans son interview sur le média In Kitchen With.
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