Instructions

Pour la pâte

1 / Dans un bol mélanger la levure et l’eau tiède et laisser reposer 5mn

2/ Dans un pétrin, mélanger la farine, le sucre, le sel et le mélange eau-levure

3/ Pétrir à 2 vitesses ( 1 et 2 ) pendant 4mn pour chaque vitesse. Si pas de robot, pétrir à la main. Laisser reposer à température 20-25 degrés pendant 1 heure

Pour la farce

1/ Découper la ciboule thaï en fines lamelles

2 / Râper le gingembre ( sans la peau )

3/ Dans un bol mélanger le porc, le sel, le poivre, les sauces, la ciboule, le gingembre et en faire une farce compacte

Former les baos

1/ Faire des boules de pâte de 30g, y ajouter 25g de farce et plier

2 / Laisser reposer 15mn puis cuire les baos 10mn dans un panier vapeur