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Le risotto aux petits pois de Sophie Vallois-Gouard

Risotto aux petits pois

Risotto aux petits pois de Sophie Vallois-Gouard

Risotto aux petits pois

Ingrédients

  • Riz à risotto Le Gallo
  • Huile d’olive
  • Petits pois frais
  • Jambon de Parme
  • Chorizo
  • Vin blanc
  • Parmesan râpé
  • Bouillon de légumes

Instructions

1 / Préparer votre bouillon de légumes en faisant revenir vos légumes puis en ajoutant de l’eau et un bouquet garni comme pour un pot-au-feu mais sans viande. Filtrer et récupérer le bouillon

2 / Dans une casserole à fond épais, faire revenir le riz dans de l’huile d’olive.

3 / Ajouter du vin blanc

4 / Ajouter des louches de bouillon une par une en remuant le riz avec une cuillère à risotto

5 / Ajouter parmesan râpé

6 / Laisser reposer 2-3 minutes

7 / Ajouter les petits pois cuits et des morceaux de jambon cru

 

 

 

Notes

Servir avec des chips de chorizo

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