La soupe « humeur noire » de Julien Ponceblanc

200 gr de radis noir

150 gr de chou-fleur

100 gr de pommes de terre

40 cl d’eau

30 gr de mascarpone

3 c. à soupe d’huile d’olive

2 gr de baies roses

4 gr de sel de l’Himalaya

1 / Faire cuire dans l’eau bouillante salée : le radis noir, le chou-fleur et les pommes de terre coupés en morceaux.

2 / Mixer le tout avec l’huile d’olive et les baies roses.

3 / Incorporer le mascarpone.

4 / Servir chaud avec quelques grains de baies roses entiers.

En accompagnement : 150 gr de spaghettis à l’encre de seiche.

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